Ngành Khoa học chế biến món ăn

            Trường đã được Bộ Giáo dục và Đào tạo cho phép tuyển sinh đào tạo ngành Khoa học chế biến món ăn trình độ đại học từ năm 2017. Đây là một ngành mới, lần đầu tiên đào tạo ở Việt Nam, tại trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm.

            Sinh viên ngành Khoa học Chế biến món ăn được đào tạo đựa trên sự chú trọng về phần tay nghề và năng lực quản lý. Trong những quá trình học, ngoài học thực hành tại xưởng Trường, sinh viên còn được thực hành tay nghề ngay tại các đơn vị trong và ngoài Thành phố. Trong quá trình học tập taị doanh nghiệp, các em được các cấp quản lý như bếp Trưởng, bếp Phó, quản lý nhà hàng… kết hợp với giáo viên chuyên ngành hướng dẫn trực tiếp. Thông qua các kỳ kiến tập, học kỳ doanh nghiệp, thực tập tốt tại các đơn vị hoạt trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực, khách sạn 5 sao, khu nghĩ dưỡng, Resort cao cấp… tại thành phồ Hồ Chí Minh và khu vực lân cận.

            Các chuyến đi tham quan thực tế các nhà máy chế biến và sản xuất thực phẩm cung cấp thêm cho các bạn sinh viên các kiến thức liên quan ngành thực phẩm.

            Các cuộc thi Sinh viên giỏi nghề giành cho sinh viên được tổ chức hàng năm, tạo sân chơi lành mạnh nâng cao kiến thức, tinh thần ham học hỏi và lòng yêu nghề cho sinh viên ngành Khoa học chế biến món ăn. Tạo điều kiện cho sinh viên phát huy sở trường của mình ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.

            Thời gian đào tạo ngành Khoa học chế biến món ăn là 3.5 năm đối với bậc Cử nhân; 04 năm đối với bậc Kỹ sư.

Hình ảnh nhà xưởng thực hành

Hình ảnh cuộc thi đầu bếp tài năng

Ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực

            Chương trình đào tạo ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm Thực được xây dựng theo hướng ứng dụng, do đó thực hành, kiến tập và thực tập là những học phần không thể thiếu trong nội dung chương trình đào tạo nhằm giúp sinh viên dễ dàng tiếp thu, vận dụng kiến thức, tạo ra hứng thú học tập và hình dung rõ hơn về nghề nghiệp mình sẽ học. Bên cạnh đó, hoạt động này cũng sẽ giúp các em làm quen với môi trường làm việc chuyên nghiệp để chuẩn bị những kiến thức cũng như kỹ năng cần thiết để có thể đáp ứng được yêu cầu của doanh nghiệp. Tham guan,  thực tập trải nghiệm thực tế giúp sinh viên được cọ sát, được trải nghiệm, hình thành một góc nhìn tổng quát giữa học tập và thực tế tại các cơ sở sản xuất - kinh doanh.

            Từ năm hai, sinh viên ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm Thực sẽ được tạo điều kiện để tham gia các đợt kiến tập, tham quan doanh nghiệp, nhà máy để được tìm hiểu về quy trình sản xuất thực phẩm thực tế, văn hóa doanh nghiệp, cơ hội việc làm cũng như những yêu cầu từ doanh nghiệp để sinh viên có thể định hình cho mình “vốn tri thức” và kỹ năng mềm cần thiết trong suốt các năm đại học.

Kiến tập tại nhà máy kewwpie

            Đến kỳ cuối của khóa học, sinh viên sẽ được thực tập tại khoa dinh dưỡng của các bệnh viện hoặc tại các bếp ăn của doanh nghiệp, trường mẫu giáo, trường tiểu học, nhà hàng, khách sạn...trong 2 tháng. Trong thời gian thực tập, sinh viên sẽ được tham gia vào môi trường làm việc thực tế, được học tập, nâng cao và hoàn thiện dần kỹ năng lao động trong công nghệ hiện đại. Thông qua các hoạt động giao tiếp, ứng xử, thuyết trình hay làm việc nhóm tại cơ sở thực tập, sinh viên sẽ dần hoàn thiện kỹ năng mềm cho bản thân. Đồng thời hình thành tác phong làm việc khoa học, tự giác, tỷ mỉ tại cơ sở thực tập. Thực tập thực tế giúp sinh viên có cơ hội việc làm và khả năng phát triển sau khi tốt nghiệp. Thời gian thực tập trải nghiệm thực tế tạo cơ hội cho sinh viên được làm quen với môi trường mới, con người mới và công việc mới. Xây dựng mối quan hệ với các đơn vị bố trí việc làm, từ đó có nhiều cơ hội việc làm trong tương lai.

            Bên cạnh đó, nhằm nâng cao kiến thức, tinh thần học hỏi, lòng yêu nghề cho sinh viên các hoạt động ngoại khóa như: “Ngày hội rau quả, cuộc thi “Đầu bếp tài năng”, “Người thợ bánh tài năng”...được tổ chức hằng năm.

Cuộc thi Đầu bếp tài năng năm 2020