KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC – HUFI TỔ CHỨC CUỘC THI

“ĐẦU BẾP TÀI NĂNG” NĂM 2023

Nằm trong chuỗi các hoạt động học thuật dành cho sinh viên năm học 2022 - 2023, vào ngày 23/04/2023, tại cơ sở Thực hành 31 Chế Lan Viên cuả trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. HCM, khoa Du lịch và Ẩm thực (DL & AT) tổ chức vòng chung kết cuộc thi: “Đầu bếp tài năng” cho sinh viên của khoa.

Cuộc thi : “Đầu bếp tài năng” nhằm tìm kiếm, tập hợp các tài năng chế biến món ăn của Khoa DL& AT; phát huy tính sáng tạo trong mảng chế biến món ăn và trang trí bàn tiệc; rèn luyện tinh thần làm việc nhóm; tạo sân chơi đa dạng về nội dung, hình thức nhằm thu hút đông đảo sinh viên tham gia. Đồng thời, qua cuộc thi, sinh viên có cơ hội trải nghiệm thực tế, tăng cường tinh thần đoàn kết, gắn bó, học hỏi lẫn nhau, tạo không khí vui tươi, phấn khởi, giải tỏa áp lực, căng thẳng sau giờ học.

 

ThS. Trần Thị Thu Hương – Phó khoa Du lịch và AT phát biểu khai mạc hội thi

Đồng hành cùng cuộc thi, có sự tham dự của TS. Cao Xuân Thuỷ - Trưởng khoa Du lịch và Ẩm thực, TS. Phạm Minh Luân – Phó Khoa, ThS. Trần Thị Thu Hương – Phó Khoa, cùng quý thầy cô và các bạn sinh viên có chung niềm đam mê ẩm thực.

Thành phần Ban Giám khảo cuộc thi gồm:

1. Ông Lê Minh Phát – Tổng Quản lý Khách sạn The Lux Saigon

2. Ông Nguyễn Lâm Khang – Chủ nhiệm cộng đồng bánh mì, bánh ngọt tại Việt Nam trực thuộc UIBC Quốc tế.

3. Ông Bùi Xuân Thắng - Giảng viên Khoa Du lịch Trường ĐH Văn Lang

4. Bà Đặng Thúy Mùi – Trưởng BM Khoa học Ẩm thực, Khoa Du lịch và Ẩm thực Trường ĐH CNTP Tp.HCM

5. Bà Trần Thị Phương Kiều – Giảng viên Khoa Du lịch và Ẩm thực Trường ĐH CNTP Tp. HCM

 

TS. Cao Xuân Thủy – Trưởng khoa Du lịch và AT tặng hoa cho BGK

Trước đó, vào ngày 13/4/2023, tại phòng G809 - Cơ sở thực hành 93 Tân Kỳ Tân Qúy của Trường, vòng sơ khảo của cuộc thi Đầu bếp tài năng diễn ra với 13 đội tham gia tranh tài. Các đội thi tự lên ý tưởng, kế hoạch, chuẩn bị nội dung và thuyết trình trước Ban Giám khảo về món ăn, thức uống, cách trang trí bàn tiệc theo chủ đề:“Tiệc vui cuối tuần”.

 

Vòng Sơ khảo cuộc thi Đầu bếp tài năng

Qua vòng sơ khảo, BGK đã chọn ra 10 đội thi xuất sắc nhất tham gia vào vòng chung kết, gồm:

1. 7 Lost Children - Hội nhập & Hòa nhập

2. Seven Chefs In Your Area - Tiệc vui cuối tuần Đoàn viên & Sum vầy

3. Remy - Tiệc vui cuối tuần

4. Đầu Bếp Mới Nhú - Hạnh phúc ngày sum vầy

5. Chiến Binh Nhà Bếp - Hồn sen Việt

6. Báo Chinh Phục - Hội tụ mùa hè xanh

7. Bon Appetit - Tiệc vui cuối tuần

8. Ngũ Long Công Chúa - Tiệc vui cuối tuần

9. The Challengers - Tiệc vui cuối tuần

10. Gia Đình Bất Ổn - Tiệc vui cuối tuần sum họp cùng gia đình

Theo yêu cầu của BTC, các món ăn dự thi đa dạng về nội dung, sáng tạo về cách thức thể hiện, thỏa các tiêu chí về trang trí tiệc ngồi, các món ăn, thức uống thông dụng hiện nay trong các buổi tiệc phục vụ cho 1 bàn tiệc (10 người). Ngoài các nguyên liệu được BTC chuẩn bị theo danh sách đính kèm, BTC hỗ trợ thêm cho mỗi đội 1.000.000đ để mua thêm nguyên vật liệu phục vụ bài thi.

Thời gian chế biến và hoàn thành sản phẩm dự thi là 180 phút/ đội, với các
tiêu chí mà BGK cuộc thi đề ra: đúng thời gian quy định; đúng chủ đề, ý tưởng; lựa chọn nguyên liệu/ dụng cụ hợp lý; sản phẩm đảm bảo yêu cầu về màu sắc, mùi vị; sáng tạo trong cách trang trí; đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; thuyết trình hay…, và đặc biệt là sự phối hợp giữa các thành viên trong nhóm.

 

 

Kết thúc 180 phút tranh tài, bằng sự khéo léo và tài hoa của mình, các đội thi đã
hoàn thành sản phẩm và trình bày khá ấn tượng, đẹp mắt. Mỗi đội thi mang đến một bàn tiệc cuối tuần với những món ăn, thức uống, cách trang trí mang phong cách, dấu ấn riêng biệt, độc đáo của từng đội. BGK sau khoảng thời gian làm việc căng thẳng và hết sức khách quan, công bằng đã công bố kết quả như sau:

- 1 Giải Nhất: thuộc về đội Đầu bếp mới nhú

- 1 Giải nhì: thuộc về đội Chiến binh nhà bếp

- 2 Giải Ba: thuộc về đội Remy và Gia Đình Bất Ổn

- 3 Giải Khuyến khích gồm: 7 Lost Children, Seven Chefs In Your Area, Ngũ Long Công Chúa

- Giải Sáng tạo thuộc về đội The Challengers

- Giải Ấn tượng thuộc về đội Báo Chinh Phục

- Giải Phong cách: thuộc về đội Bon Appetit

 

Bàn tiệc đạt giải Nhất cuộc thi

Cuộc thi Đầu bếp tài năng năm 2023 của khoa DL & AT là một sân chơi bổ ích và đầy ấn tượng. Cuộc thi đã giúp khoa tìm ra những đầu bếp giỏi, tạo cơ hội cho các bạn sinh viên được giao lưu, học hỏi lẫn nhau và nâng cao tay nghề. Khép lại cuộc thi là tiệc liên hoan cuối tuần vui vẻ, ấm cúng, thắt chặt tình đoàn kết của thầy trò khoa DL & AT.

Sau đây là một số hình ảnh tại sự kiện: