NGÀNH KHOA HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN

1. Mục tiêu chương trình đào tạo

Đào tạo nguồn nhân lực ngành Khoa học chế biến món ăn có phẩm chất chính trị, đạo đức tốt; có kiến thức chuyên môn vững vàng; có kỹ năng tay nghề đáp ứng yêu cầu xã hội; có năng lực nghiên cứu khoa học, phát triển ứng dụng khoa học và công nghệ tương xứng với trình độ đào tạo; có đầy đủ sức khỏe để tham gia học tập và lao động; có khả năng sáng tạo; có khả năng thích nghi với môi trường làm việc với tinh thần và trách nhiệm nghề nghiệp cao.

2. Chuẩn đầu ra của Chương trình đào tạo

Sau khi hoàn thành khóa học, người học có kiến thức, kỹ năng, năng lực thực hành nghề nghiệp như sau:

Áp dụng được kiến thức về kiến thức cơ bản về khoa học và xã hội, nguyên liệu thực phẩm, kiến thức vê sinh an toàn thực phẩm, nghiệp vụ nhà hàng, chế biến món ăn và làm bánh vào các vị trí công việc tại các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực.

Tổng hợp được các kiến thức quản lý, vận hành đưa ra những nhận định tại các bếp ăn của các doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh ẩm thực.

Thực hiện thành thạo kỹ năng nghề nghiệp bao gồm kỹ năng tư duy hệ thống để phân tích và giải quyết các vấn đề liên quan đến chuyên môn thuộc phạm vi lĩnh vực chế biến món ăn.

Thực hiện thuần thục việc lập kế hoạch, điều phối, đánh giá và cải thiện hiệu quả các quy trình, hoạt động nghề nghiệp trong lĩnh vực chế biến món ăn

3. Thời gian đào tạo

Chương trình đào tạo thiết kế 3,5 năm, gồm 7 học kỳ. Được tham gia thực hành tại doanh nghiệp, được tiếp cận sớm với môi trường làm việc thực tế nhằm nâng cao kỹ năng nghề nghiệp của sinh viên sau khi tốt nghiệp.

4. Cơ hội nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp

Vị trí việc làm của sinh viên ngành Khoa học chế biến món ăn sau tốt nghiệp: Trực tiếp tham gia chế biến các món ăn tại nhà hàng, khách sạn hoặc các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Ngoài ra, người tốt nghiệp còn có khả năng nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới tại các cơ sở, công ty chế biến thực phẩm, có cơ hội phát triển bản thân, thăng tiếng trong nghề nghiệp và tham gia trực tiếp quản lý điều hành tại các nhà hàng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống hay công ty sản xuất thực phẩm.

Người tốt nghiệp có thể tham gia hoạt động giảng dạy và đào tạo chuyên ngành Chế biến món ăn tại các trường cao đẳng, trung cấp, sơ cấp nghề nghiệp hoặc tham gia đào tạo chuyên ngành Quản trị nhà hàng – Khách sạn.