HUIT Logo

Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh

Khoa Du lịch và Ẩm thực

Thứ Năm, ngày 07/05/2026 21:23:56

Danh mục Đề tài / Dự án NCKH của Khoa Du lịch và Ẩm thực

STT Thông tin giảng viên Tên đề tài Vai trò Thời gian Tình trạng Thông tin đề tài
1 Trần Thị Phương Kiều DC01005024001 - nghiên cứu công nghệ sản xuất gia vị rắc cơm rong mứt (Porphyra sp.) Chủ nhiệm đề tài 01/11/2018 31/10/2019 Đã nghiệm thu 2456/QĐ-DCT
Trần Thị Thu Hương Thành viên Đã nghiệm thu
Đặng Thúy Mùi Thành viên Đã nghiệm thu
2 Nguyễn Thị Thúy Vinh DC01010037001 - Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định chọn nhà hàng truyền thống Việt Nam của khách hàng thế hệ gen Z: Trường hợp nghiên cứu tại Thành phố Hồ Chí Minh. Chủ nhiệm đề tài 09/09/2020 31/08/2021 Đã nghiệm thu 2013/QĐ-DCT
Phạm Thị Duy Phương Thành viên
3 Nguyễn Thị Thúy Vinh DC01010037002 - Giải pháp marketing nhằm thu hút khách du lịch quốc tế đến Côn Đảo. Chủ nhiệm đề tài 30/08/2018 30/08/2019 Đã nghiệm thu 3299/QĐ-DCT
Phạm Thị Duy Phương Thành viên
4 Đàm Thị Bích Phượng DC01005056001 | Xây dựng quy trình sản xuất bột khoai lang và ứng dụng trong chế biến thực phẩm Chủ nhiệm đề tài 01/09/2019 01/09/2020 Đã nghiệm thu 696/QĐ-DCT
Trần Thị Hồng Châu Thành viên
5 Đặng Thúy Mùi DC01005049001 | Nghiên cứu bảo quản mẫu tỉa hoa từ một số củ quả bằng màng bao Chủ nhiệm đề tài 01/11/2018 31/10/2019 Đã nghiệm thu 2455/QD-DCT
Trần Thị Thu Hương Thành viên
Trần Thị Phương Kiều Thành viên
6 Lê Phan Thùy Hạnh DC01006003002 | Nghiên cứu ứng dụng phương pháp sấy chân không sản xuất sản phẩm thịt bò một nắng Thành viên 15/04/2015 15/04/2016 Đã nghiệm thu 1360/QĐ-DCT
7 Lê Phan Thùy Hạnh DC01006003003 | Nghiên cứu, đề xuất qui trình thu nhận Polyphenol từ hạt bơ và thử nghiệm ứng dụng bảo quản quả bơ (Persea americana mill). Chủ nhiệm đề tài 08/11/2018 08/11/2019 Đã nghiệm thu 3098/QĐ-DCT
8 Lê Phan Thùy Hạnh DC01006003004 | Nghiên cứu công nghệ sản xuất giò lụa không sử dụng phụ gia Thành viên 28/06/2013 27/06/2014 Đã nghiệm thu 2518/QĐ-DCT
9 Phạm Minh Luân DC01010014002 | Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng trực tuyến và vai trò trung gian ý định mua hàng Chủ nhiệm đề tài 01/12/2017 01/12/2018 Đã nghiệm thu 2975/QĐ-DCT
10 Nguyễn Thị Thu Sang DC01005060001 | Nghiên cứu thu nhận chiết xuất giàu đạm từ nấm men và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm Chủ nhiệm đề tài 31/03/2015 29/06/2016 Đã nghiệm thu 854/QĐ-DCT
11 Đặng Thúy Mùi DC01005049004 | Nghiên cứu ứng dụng natri alginate bao gói chocolate sauce trong chế biến và trang trí món ăn Giảng viên hướng dẫn 15/11/2022 14/05/2023 Đã nghiệm thu 1565/QĐ-DCT
12 Phạm Xuân An DC01029011001 | Các yếu tố ảnh hưởng đến sự tham gia của người dân địa phương trong phát triển du lịch dựa vào cộng đồng tại làng chài Mũi Né - Bình Thuận Thành viên 01/03/2021 10/08/2022 Đã nghiệm thu 1892/QĐ-DCT
13 Đặng Thúy Mùi Nghiên cứu quy trình chế biến thịt ức gà luộc lá chanh bằng phương pháp sous-vide Chủ nhiệm đề tài 15/08/2023 14/08/2024 Đã nghiệm thu 3153/QĐ-DCT
Trần Thị Phương Kiều Thành viên
14 Đặng Thúy Mùi Nghiên cứu quy trình chế biến pate thực vật từ quả xoài Giảng viên hướng dẫn 01/09/2023 10/11/2024 Đã nghiệm thu 4274/QĐ-DCT
15 Phương Thị Ngọc Mai DC01059004001 | Giải pháp phát triển thương hiệu của các công ty du lịch thông qua sử dụng "Social media": Nghiên cứu tại Thành phố Hồ Chí Minh. Thành viên 01/10/2022 30/09/2023 Đã nghiệm thu 1607/QĐ-DCT
Phạm Thị Duy Phương Thành viên
Phạm Thị Thắm Thành viên
Phan Thị Cúc Thành viên
16 Cao Xuân Thủy DC01006003007 | Nghiên cứu và khắc phục sự giảm trọng lượng ở tôm càng xanh (Macrobranchium rosenbergii) thương phẩm nguyên con trong quá trình chế biến lạnh đông Chủ nhiệm đề tài 01/10/2022 30/09/2023 Đã nghiệm thu 3311/QĐ-DCT
Lê Phan Thùy Hạnh Thành viên
Trần Thị Minh Hà Thành viên
Trần Thị Phương Kiều Thành viên
Đàm Thị Bích Phượng Thành viên
Nguyễn Thị Thu Sang Thành viên
17 Phạm Minh Luân Ảnh hưởng của chất lượng dịch vụ lên ý định trở lại nhà hàng: Vai tròng trung gian của sự hài lòng khách hàng Chủ nhiệm đề tài 15/07/2024 14/07/2025 Đã nghiệm thu 2345/QĐ-DCT
Huỳnh Thị Bích Ngọc Thành viên
Phạm Thị Hiền Thành viên
18 Phạm Ngọc Dũng DC01016023001 | Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định quay trở lại KDL Lan Vương (Bến Tre) của khách du lịch Giảng viên hướng dẫn 01/09/2023 31/08/2024 Đã nghiệm thu 2043/QĐ-DCT
19 Phạm Ngọc Dũng DC01016023002 | Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định lựa chọn homestay của khách du lịch đến Đồng Tháp Giảng viên hướng dẫn 15/11/2022 14/05/2023 Đã nghiệm thu 2043/QĐ-DCT
20 Đỗ Thu Nga DC01010015003 | Nghiên cứu phát triển du lịch sinh thái tại Cồn Thới Sơn - tỉnh Tiền Giang Giảng viên hướng dẫn 15/11/2022 14/05/2023 Đã nghiệm thu 2043/QĐ-DCT
21 Trương Thanh Quỳnh Thư DC01010024001 | Nghiên cứu sự tác động của Marketing Mix đến lòng trung thành của khách hàng: trường hợp nghiên cứu tại làng du lịch sinh thái Tre Việt huyện Nhơn Trạch tỉnh Đồng Nai Giảng viên hướng dẫn 15/11/2022 14/05/2023 Đã nghiệm thu 2043/QĐ-DCT
22 Nguyễn Thị Thúy Vinh DC01010037004 | Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến quyết định chọn cơ sở kinh doanh thức ăn tốt cho sức khỏe. Trường hợp nghiên cứu tại TP.HCM Giảng viên hướng dẫn 15/11/2022 14/05/2023 Đã nghiệm thu 2043/QĐ-DCT
23 Trần Thị Thu Hương DC01005021012 | Xây dựng mô hình học nấu ăn dành cho du khách, áp dụng thử nghiệm tại trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM Chủ nhiệm đề tài 01/10/2022 30/09/2023 Đã nghiệm thu 1650/QĐ-DCT
24 Đặng Thúy Mùi Thành viên
25 Trần Thị Phương Kiều Thành viên
26 Phùng Anh Kiên DC01059009001 | Các nhân tố tác động đến phát triển du lịch sinh thái bền vững tại khu Ramsar Tràm Chim - tỉnh Đồng Tháp Chủ nhiệm đề tài 15/08/2023 14/08/2024 Đã nghiệm thu 2776/QĐ-DCT
27 Phạm Văn Thịnh DC01030026001 | Nghiên cứu các công nghệ loại bỏ các chất đắng chát (tanin) trong dịch ép từ thịt trái điều Chủ nhiệm đề tài 01/03/2020 01/11/2020 Đã nghiệm thu 775/QĐ-NTT
28 Phạm Văn Thịnh DC01030026002 | Nghiên cứu và xây dựng quy trình sản xuất các sản phẩm mứt (mứt dẻo, mứt giòn, jam) từ nguồn nguyên liệu bưởi da xanh (Citrus maxima) Chủ nhiệm đề tài 01/05/2019 07/11/2019 Đã nghiệm thu 597/QĐ-NTT
Tổng   28        

Xem thêm :