HUIT Logo

Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh

Khoa Du lịch và Ẩm thực

Thứ Năm, ngày 07/05/2026 21:26:35

Danh sách bài báo Nghiên cứu khoa học của giảng viên Khoa DL&AT (Đã chấp nhận/ Đang xuất bản)

STT Tên bài báo Giảng viên Vai trò Thời gian Thông tin bài báo
1 COMBINATION OF HEAT TREATMENT, CHITOSAN COATING AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING TO IMPROVE POST-HARVEST QUALITY OF DA BO LONGAN FRUIT Bùi Thị Phương Dung Tác giả chính   Công nghệ Thực phẩm
2 Effects of Storage Conditions on the Astaxanthin, Moisture, and Aerobic Microorganisms of Spiced Sergestid Shrimp Cao Xuân Thủy Thành viên   Công nghệ Thực phẩm
3 Nghiên cứu tối ưu hoá quá trình lọc màng để thu nhận fish protein isolate (FPI) có hoạt tính cố định can-xi từ phụ phẩm cá tra (Pangasius hypophthalmus) Cao Xuân Thủy Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Công nghệ Thực phẩm
4 Nghiên cứu tính chất tạo nhũ của đạm cá phân lập (Fish Protein Isolate – FPI) từ phụ phẩm cá Tra (Pangasius hypophthalmus) Cao Xuân Thủy Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Công nghệ Thực phẩm
5 Hydrolysis of Pangasius hypophthalmus by-products to peptide form Cao Xuân Thủy Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Công nghệ Thực phẩm
6 Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic truyền thống trái cà na Đàm Thị Bích Phượng Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Chế biến món ăn
7 Giải pháp bảo tồn và phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù tại tỉnh Long An Đặng Hữu Giang Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
8 Nghiên cứu và đề xuất quy trình chế biến ổi nữ hoàng tẩm muối ớt sấy Đặng Thúy Mùi Tác giả chính   Công nghệ Thực phẩm
9 Smart tourism ecosystem: impacts on visitor’s experience and intention to return Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
10 Yêu cầu nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trước cách mạng công nghiệp 4.0 Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
11 Phát triển hệ sinh thái du lịch thông minh tại thành phố Hồ Chí Minh Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
12 Nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn 4 - 5 sao tại TP. Hồ Chí Minh Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
13 Tác động của công nghệ du lịch thông minh tới chất lượng trải nghiệm và lòng trung thành của khách du lịch đối với điểm đến đô thị thông minh Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
14 Impact of smart tourism technology on satisfaction and return intention of gen z tourists Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
15 Impact of electronic word-of-mouth on international tourists’ intention to Vietnam Hoàng Ngọc Hiển Thành viên   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
16 Research on factors affecting service quality, satisfaction, and return intention of MICE tourists to Ho Chi Minh City Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
17 The Impact of Local Communities on Sustainable Tourism Development in Can Gio District, Ho Chi Minh City Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
18 Decoding smart tech's influence on tourist experience quality Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
19 Navigating the Rise of Smart Tourism: Implications of Technology and Data for Sustainable Industry Growth Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
20 Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến hàm lượng vitamin C của lá chùm ngây Moringa Oleifera Lam Lê Phan Thùy Hạnh Thành viên   Công nghệ Thực phẩm
21 Chiết collagen từ da cá Hồi (Oncorhynchus Mykiss) bằng phương pháp hóa học Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Công nghệ Thực phẩm
22 Tối ưu hóa quá trình chiết collagen từ da cá Hồi (Oncorhynchus mykiss) bằng axit axetic Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Công nghệ Thực phẩm
23 Tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol từ hạt xoài Cát Chu (Mangifera indica) Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính   Công nghệ Thực phẩm
24 So sánh hàm lượng và hoạt tính kháng oxi hóa riêng của polyphenol trích ly từ 4 loại hạt trái cây Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Công nghệ Thực phẩm
25 Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất thịt bò một nắng bằng phương pháp sấy chân không Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính   Công nghệ Thực phẩm
26 Ảnh hưởng của dung môi, tỷ lệ nguyên liệu với dung môi và thời gian tiếp xúc đến quá trình trích ly polyphenol từ hạt xoài Cát Chu (Mangifera Indica) Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Công nghệ Thực phẩm
27 TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH TRÍCH LY HỢP CHẤT POLYPHENOL TỔNG CÓ HỖ TRỢ VI SÓNG TỪ HẠT CỦA CÂY BƠ (PERSEA AMERICANA MILL) Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Công nghệ Thực phẩm
28 ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỊT VÀ TỶ LỆ THỊT NẠC/THỊT MỠ/NƯỚC ĐÁ ĐẾN ĐỘ CHẮC GEL GIÒ LỤA KHÔNG PHỤ GIA Lê Phan Thùy Hạnh Thành viên   Công nghệ Thực phẩm
29 Trao quyền trong quản lý di sản văn hóa phi vật thể ở Việt Nam Lưu Tuấn Anh Tác giả chính   Văn hoá
30 Các đặc điểm văn hóa của Talchum (Korea) Lưu Tuấn Anh Tác giả chính   Văn hoá
31 Phát triển sản phẩm thân thiện với môi trường tại các di tích và lễ hội ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long từ quan điểm Lý thuyết trò chơi Lưu Tuấn Anh Tác giả chính   Văn hoá
32 Khảo sát tinh sạch enzyme chymopapain trong mủ trái đu đủ Việt Nam Nguyễn Thị Thu Sang Thành viên   Công nghệ Sinh học
33 Khảo sát ảnh hưởng của một số kim loại đến độ bền màu của nectar lá chùm ngây Moringa Oleifera Nguyễn Thị Thu Sang Thành viên   Công nghệ Thực phẩm
34 THỰC TRẠNG TRIỂN KHAI CÔNG TÁC QUẢN LÝ HỆ THỐNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG BÊN TRONG CÁC TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ Nguyễn Thủy Hà Thành viên   Giáo dục học
35 HRM practices and employees’ innovative work behavior-IWB An application of the AMO theory Phạm Minh Luân Thành viên   Kinh tế
36 Các nhân tố ảnh hưởng đến nhận dạng thương hiệu sinh viên trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Kinh tế
37 Ảnh hưởng đặc điểm tính cách đến chất lượng đời sống học tập sinh viên: Trường hợp sinh viên Trường đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố hồ Chí minh Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Kinh tế
38 Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng trực tuyến và vai trò của biến trung gian ý định mua hàng Phạm Minh Luân Tác giả chính   Kinh tế
39 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sống sinh viên Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Kinh tế
40 Sự thoả mãn khách hàng sử dụng sản phẩm cáp điện: Trường hợp Taihan-Sacom Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Kinh tế
41 Kỹ năng mềm và việc giảng dạy kỹ năng mềm ở trường đại học Phạm Ngọc Dũng Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Giáo dục học
42 Sustainable tourism development in Tram Chim Ramsar Area - Dong Thap Province Phùng Anh Kiên Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
43 Solutions for the human resources development in tourism of Tra Vinh province after Covid-19 pandemic Phùng Anh Kiên Thành viên   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
44 Sự phụng thờ Trần Văn Năng ở Đồng Tháp Trần Văn Thành Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
45 Lễ hội cầu an ở Đồng Tháp Trần Văn Thành Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
46 Sự phụng thờ cụ Nguyễn Sinh Sắc ở Đồng Tháp Trần Văn Thành Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
47 Đức Quản cơ Trần Văn Thành trong tâm thức người An Giang Trần Văn Thành Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
48 Lễ hội Kỳ yên ở đình Phú Hựu (Đồng Tháp) Trần Văn Thành Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
49 Thực trạng và giải pháp đổi mới cơ chế tự chủ các đơn vị sự nghiệp công lập Trần Văn Thành Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Văn hoá
50 Lễ hội Nguyễn Trung Trực ở Kiên Giang Trần Văn Thành Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
51 Làng đô thi xanh – Nhìn từ góc độ du lịch Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
52 Xây dựng “Làng đô thị xanh” với những trải nghiệm du lịch mới Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
53 Khai thác các giá trị đặc thù địa phương vào phát triển sản phẩm du lịch: Trường hợp Đà Lạt, Việt Nam Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
54 Impacts of the US-China Trade Tension and RCEP on Vietnam-China Trade Balance Trương Thị Lan Hương Thành viên   Kinh tế
55 Từ bản sắc nơi chốn đến sự tham gia cư dân: vai trò trung gian của trao quyền tâm lý trong phát triển du lịch bền vững Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
56 Các yếu tố ảnh hưởng đến mức độ hài lòng về việc làm sau tốt nghiệp của cựu sinh viên Trường Đại học Đà Lạt Trương Thị Lan Hương Thành viên   Triết học - Xã hội học - Chính trị học
57 The impact of crisis caused by Covid 19 pandemic on tourism development: a case study of Dalat city, Vietnam Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
58 Phong cách và phong cách người Đà Lạt Trương Thị Lan Hương Tác giả chính   Văn hoá
59 Destination distinctiveness: Concept, measurement, and impact on tourist satisfaction Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
60 Lâm Đồng phát triển du lịch nông nghiệp Trương Thị Lan Hương Thành viên   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
61 Du lịch cà phê Đà Lạt - thị trường bỏ ngỏ? Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
62 Đăk Nông phát triển du lịch sinh thái cộng đồng Trương Thị Lan Hương Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
63 Tiềm năng và giải pháp phát triển du lịch sinh thái dựa vào cộng đồng tại Đăk Nông Trương Thị Lan Hương Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
64 Sống chậm ở thành phố ngàn hoa Trương Thị Lan Hương Tác giả chính   Du lịch, nhà hàng, khách sạn
65 Nhận thức và ý định tham gia vào chương trình chứng nhận du lịch xanh tại Hội An của doanh nghiệp Trương Thị Lan Hương Thành viên   Du lịch, nhà hàng, khách sạn

Xem thêm :