Danh sách bài báo Nghiên cứu khoa học của giảng viên Khoa DL&AT (Năm 2022)

13/04/2026

STT	Tên bài báo	Giảng viên	Vai trò	Thời gian	Thông tin bài báo
1	KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN XUẤT BÁNH MÌ GẤC	Bùi Thị Phương Dung	Tác giả chính	2022	Công nghệ Thực phẩm
2	Quy hoạch mô hình du lịch tỉnh Ninh Thuận bằng ứng dụng phương pháp "Hồ sơ địa lý Rossmo"	Đinh Thiện Phương	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
3	Tâm thức "bài Mãn thượng Minh" trong cộng đồng Công giáo người Hoa ở Sài Gòn - Thành phố Hồ Chí Minh qua tư liệu lịch sử và mỹ thuật giáo đường	Đinh Thiện Phương	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Văn hoá
4	ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ VỚI SỰ PHÁT TRIỂN DU LỊCH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH	Đỗ Thu Nga	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
5	Hai lần "tỵ địa" và tinh thần yêu nước của Nguyễn Đình Chiểu	Hà Thị Kim Phượng	Tác giả chính	2022	Văn hoá
6	Nghiên cứu ẩm thực Hội An trong mối quan hệ với du lịch thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam	Huỳnh Thị Bích Ngọc	Tác giả chính	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
7	ASSESSING THE EFFECTIVENESS OF CHEMICAL (NAOH) AND CELLULASE ENZYMATIC PEELING METHODS IN THE REMOVAL OF THE SKIN OF GRAPEFRUIT’CITRUS	Lê Phan Thùy Hạnh	Tác giả chính	2022	Công nghệ Thực phẩm
8	Rain Culture: Rain Induced Behavioral Changes of People Moving on the Streets in Central Ho Chi Minh City	Lưu Tuấn Anh	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Văn hoá
9	Research on sustainable tourism development for the development of people’s life in Binh Phuoc province from Theory of Reasoned action and Resource-based view	Lưu Tuấn Anh	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Văn hoá
10	Giá trị văn hóa của tranh kính nhà thờ Công giáo ở Việt Nam	Lưu Tuấn Anh	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Văn hoá
11	VẬN DỤNG MA TRẬN SWOT TRONG ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG VÀ XÂY DỰNG MÔ HÌNH DU LỊCH SINH THÁI TỈNH HÀ TĨNH	Nguyễn Đình Tình	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
12	Các yếu tố tác động đến sự hài lòng của du khách nội địa về chất lượng dịch vụ lưu trú tại Tp Quy Nhơn	Nguyễn Đức Thiên Thư	Tác giả chính	2022	Kinh tế
13	Phát triển du lịch MICE tại thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.	Nguyễn Phúc Hùng	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
14	Tác động của văn hoá cộng đồng lên nhận thức của người dân đối với hoạt động du lịch.	Nguyễn Phúc Hùng	Thành viên	2022	Kinh tế
15	Nghiên cứu và đề xuất quy trình chế biến sốt cà chua húng quế ta	Nguyễn Thị Minh Thôi	Tác giả chính	2022	Công nghệ Thực phẩm
16	Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh ướt khoai lang tím	Nguyễn Thị Minh Thôi	Tác giả chính	2022	Công nghệ Thực phẩm
17	Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh mì bổ sung bí đỏ	Nguyễn Thị Thu Sang	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Dinh dưỡng
18	NGHIÊN CỨU TẠO SẢN PHẨM CANH KHOAI MỠ ĂN LIỀN	Nguyễn Thị Thu Sang	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Dinh dưỡng
19	NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT KẸO DẺO TỪ DỊCH ÉP QUẢ BƯỞI SỬ DỤNG ĐƯỜNG ISOMALT	Nguyễn Thị Thu Sang	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Dinh dưỡng
20	Hình ảnh điểm đến ảnh hưởng tới quyết định quay trở lại điểm đến Hà Tĩnh của du khách nội địa	Nguyễn Thị Thúy Duyên	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
21	Nghiên cứu chế độ ăn Intermittent Fasting cho nữ trong độ tuổi 20 – 29	Nguyễn Thủy Hà	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Dinh dưỡng
22	The Relationship between Autonomous Extrinsic Motivation of Salespeople and Work Performance: An Empirical Study from Vietnam	Phạm Minh Luân	Tác giả chính	2022	Kinh tế
23	MỐI QUAN HỆ GIỮA ĐỘNG LỰC VỚI HÀNH VI CÁ NHÂN VÀ HIỆU QUẢ CÔNG VIỆC: TRƯỜNG HỢP NHÂN VIÊN THỊ TRƯỜNG BẤT ĐỘNG SẢN VIỆT NAM	Phạm Minh Luân	Tác giả chính	2022	Kinh tế
24	Giảng dạy học phần Tuyến điểm du lịch trong chương trình đào tạo cử nhân ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành	Phạm Ngọc Dũng	Thành viên	2022	Giáo dục học
25	Một số trao đổi nâng cao hiệu quả các học phần thực địa cho sinh viên ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành	Phạm Ngọc Dũng	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
26	Nâng cao hiệu quả của các học phần thực địa cho sinh viên ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành: Nghiên cứu tại Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh	Phạm Ngọc Dũng	Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
27	Giảng dạy học phần Tuyến điểm du lịch trong chương trình đào tạo cử nhân ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành	Phạm Thị Thắm	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Giáo dục học
28	Nâng cao hiệu quả của các học phần thực địa cho sinh viên ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành: Nghiên cứu tại Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh	Phạm Thị Thắm	Tác giả chính	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
29	Khai thác giá trị văn hóa ẩm thực chay phục vụ hoạt động du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh	Phạm Thị Thắm	Tác giả chính	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
30	KHAI THÁC GIÁ TRỊ ẨM THỰC TRONG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH TẠI THÀNH PHỐ NHA TRANG TỈNH KHÁNH HOÀ	Phạm Xuân An	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
31	Các yếu tố ảnh hưởng đến sự tham gia của người dân địa phương trong phát triển du lịch dựa vào cộng đồng tại Làng chài Mũi Né - Bình Thuận (Copy)	Phạm Xuân An	Thành viên	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
32	Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của người tiêu dùng tại TP. Hồ Chí Minh	Phan Thị Cúc	Thành viên	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
33	Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua tour du lịch trực tuyến của nhân viên văn phòng tại TP. Hồ Chí Minh	Phan Thị Cúc	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
34	BÁO CÁO THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH TP. HỒ CHÍ MINH (Giai đoạn 2010 – 2020 và tầm nhìn 2035)	Phùng Anh Kiên	Tác giả chính	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
35	Những vấn đề đặt ra với phát triển du lịch bền vững tại tỉnh Vĩnh Long và giải pháp thực hiện	Phùng Anh Kiên	Thành viên	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
36	GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH TẠI HUYỆN CẦN GIỜ, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH	Phùng Anh Kiên	Thành viên	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
37	Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Đà Lạt	Phương Thị Ngọc Mai	Tác giả chính	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
38	Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của người tiêu dùng tại TP. Hồ Chí Minh	Phương Thị Ngọc Mai	Tác giả chính	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
39	Các yếu tố tác động đến quyết định lựa chọn nhà hàng -Nghiên cứu điển hình tại công ty Zumstart	Thân Trọng Thụy	Tác giả chính	2022	Du lịch, nhà hàng, khách sạn
40	Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình trích ly thu nhận polyphenol từ vỏ quả mãng cầu ta (Annona Squamasa L.) bằng CO2 siêu tới hạn	Trần Thị Hồng Châu	Tác giả chính	2022	Công nghệ Thực phẩm
41	Ứng dụng kỹ thuật sóng siêu âm trích ly các chất dinh dưỡng trong nấm mèo	Trần Thị Minh Hà	Tác giả chính	2022	Dinh dưỡng
42	Đánh giá ảnh hưởng của dịch bệnh covid–19 đến sự thay đổi động cơ lựa chọn thực phẩm của người dân thành phố hồ chí minh	Trần Thị Minh Hà	Tác giả chính + Tác giả liên hệ	2022	Dinh dưỡng
43	NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỨT DỪA DẠNG SỢI	Trần Thị Thu Hương	Tác giả chính	2022	Công nghệ Thực phẩm

Xem thêm :

Cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn tại các chuỗi nhà hàng lớn (Takahiro, Som tum thai, Hinoko, Jin din rou) Mới
Sinh viên ngành Khoa học chế biến món ăn – HUIT bứt phá ấn tượng tại Hội thi Bánh dân gian Nam Bộ 2026 Mới
Thông báo v/v nội dung và qui định vòng chung kết Cuộc thi "Đầu bếp tài năng 2026" Mới
Công bố danh sách CHÍNH THỨC tham gia Lễ Tốt Nghiệp 2026 Khoa DL&AT Mới
Kế hoạch về việc tổ chức Hội thao sinh viên năm 2026 Mới

Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh

Khoa Du lịch và Ẩm thực

Danh sách bài báo Nghiên cứu khoa học của giảng viên Khoa DL&AT (Năm 2022)