HUIT Logo

Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh

Khoa Du lịch và Ẩm thực

Thứ Năm, ngày 07/05/2026 21:25:30

Danh sách bài báo Nghiên cứu khoa học của giảng viên Khoa DL&AT (Năm 2024)

STT Tên bài báo Giảng viên Vai trò Thời gian Thông tin bài báo
1 Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất mứt dừa rắc phô mai Bùi Thị Phương Dung Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Dinh dưỡng
2 Kinetic Models of Changes in Astaxanthin, Moisture, and Total Aerobic Microbial in Seasoning Powder from Acetes during Storage at Different Conditions Cao Xuân Thủy Tác giả chính 2024 Công nghệ Thực phẩm
3 Effect of Fermentation Conditions (Dilution Ratio, Medium pH, Total Soluble Solids, and Saccharomyces cerevisiae Yeast Ratio) on the Ability to Ferment Cider from Tamarillo (Solanum betaceum) Fruit Cao Xuân Thủy Tác giả chính 2024 Công nghệ Thực phẩm
4 Sự thay đổi hàm lượng beta carotene ở bột khoai lang ruột vàng Đàm Thị Bích Phượng Tác giả chính 2024 Công nghệ Thực phẩm
5 Nghiên cứu ứng dụng natri alginate bao gói chocolate sauce trong chế biến và trang trí món ăn Đặng Thúy Mùi Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Công nghệ Thực phẩm
6 Văn hóa kinh doanh ẩm thực hộ gia đình của người Hoa ở Chợ Lớn trong phát triển du lịch bền vững tại thành phố Hồ Chí Minh hiện nay Đinh Thiện Phương Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
7 Xã hội lưu dân Công giáo nơi vùng đất Sài Gòn (1659 -1802) Đinh Thiện Phương Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Văn hoá
8 Systemating the cultural heritages of Chinese ethnicity in District 5 to develop urban tourism in Ho Chi Minh city Đinh Thiện Phương Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
9 Product brand Positioning Strategies of global travel and tourism corporation in the Vietnam Market Đoàn Liêng Diễm Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Kinh tế
10 Brand promotion strategies of global travel and tourism corporations in Vietnam. Vietravel and Saigontourist Đoàn Liêng Diễm Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Kinh tế
11 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch cộng đồng tại các tỉnh phía Đông vùng Đồng bằng Sông Cửu Long Đỗ Ngọc Hảo Tác giả chính 2024 Kinh tế
12 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của du lịch trải nghiệm nông thôn trong hoạt động mua sản phẩm nông nghiệp Đỗ Ngọc Hảo Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
13 Tác động của sự tham gia cộng đồng đến thái độ đối với phát triển du lịch nông thôn: Tập trung vào các làng du lịch xanh tại Hàn Quốc Đỗ Ngọc Hảo Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
14 The impact of community-based tourism image on the development of tourism in the Mekong Delta region Đỗ Ngọc Hảo Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
15 Tác động của sự tham gia cộng đồng đến thái độ đối với phát triển du lịch nông thôn: Tập trung vào các làng du lịch xanh tại Hàn Quốc Đỗ Thu Nga Thành viên 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
16 Tiềm năng, thực trạng và định hướng khai thác các di tích giáo dục trong phát triển du lịch văn hóa tại thành phố Huế Hồ Thị Diệu Hiền Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Văn hoá
17 Systemating the cultural heritages of Chinese ethnicity in District 5 to develop urban tourism in Ho Chi Minh city Hồ Thị Diệu Hiền Thành viên 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
18 Văn hóa ẩm thực người Thái Tây Bắc Huỳnh Thị Bích Ngọc Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Văn hoá
19 Tối ưu hóa quá trình sấy đến khả năng thu nhận polyphenol tổng từ cải bó xôi Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Công nghệ Thực phẩm
20 Ảnh hưởng của hình ảnh điểm đến tới ý định quay lại du lịch của khách du lịch nội địa: Trường hợp nghiên cứu tại huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang Lê Thị Mỹ Hạnh Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
21 Chuyển đổi số trong đào tạo nhân lực du lịch ở các trường đại học trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh Mai Hà Phương Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
22 Internal factors affecting digital transformation, innovation, and the business performance of tourist enterprises in HO CHI MINH City Ngô Đình Tâm Thành viên 2024 Kinh tế
23 Giải pháp phát triển du lịch sinh thái tại Vườn Quốc gia Nam Cát Tiên, tỉnh Đồng Nai theo hướng bền vững Nguyễn Đình Tình Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
24 Eleborating on some nations’ responsible tourism and lessons for Ho Chi Minh city Nguyễn Đình Tình Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
25 Khảo sát sự ảnh hưởng của đường và chuối đến chất lượng sản phẩm nước uống lên men Kombucha chuối Nguyễn Thị Minh Thôi Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Công nghệ Thực phẩm
26 Phát triển du lịch sinh thái tại huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang Nguyễn Thị Thúy Duyên Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
27 Phát triển du lịch văn hóa tại huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang Nguyễn Thị Thúy Duyên Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
28 The current situation and solutions for developing eco-tourism in Tan Lap floating village, Long An province Nguyễn Thị Thúy Duyên Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
29 Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ buồng phòng tại khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers Nguyễn Thị Thúy Vinh Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
30 Factors influencing customers in choosing healthy restaurants in Ho Chi Minh City. Nguyễn Thị Thúy Vinh Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
31 Khảo sát mối tương quan giữa thói quen ăn uống và tình trạng stress của cơ thể, ở đối tượng có độ tuổi từ 18 đến 22 tuổi tại nơi sinh sống Nguyễn Thủy Hà Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Dinh dưỡng
32 The effect of challenge demands and intrinsic motivation on task performance: The moderating role of positivity Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Kinh tế
33 Do job demands reduce employee task performance? Phạm Minh Luân Tác giả liên hệ 2024 Kinh tế
34 Effects of challenge demands and individual ambidexterity behavior on task performance Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Kinh tế
35 The relationship between work motivation and individual ambidexterity behavior affects the task performance of real estate market employees Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Kinh tế
36 Phát triển du lịch cộng đồng tại huyện Kế Sách tỉnh Sóc Trăng Phạm Ngọc Dũng Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
37 The effect of challenge demands and intrinsic motivation on task performance: The moderating role of positivity Phạm Ngọc Dũng Thành viên 2024 Kinh tế
38 Factors affecting tourists' intention to choose homestay as a place to stay of tourists to Dong Thap province Phạm Ngọc Dũng Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
39 Các yếu tố tác động đến sự hài lòng trước và sau khi đổi mới thiết kế nội thất theo xu hướng tiêu dùng nhà hàng: Tập trung vào nhà hàng thức ăn nhanh tại TP. HCM Phạm Thị Duy Phương Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
40 Factors influencing customers in choosing healthy restaurants in Ho Chi Minh City. Phạm Thị Duy Phương Thành viên 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
41 The impact of community-based tourism image on the development of tourism in the Mekong Delta region Phạm Thị Hiền Thành viên 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
42 Chiến lược phát triển du lịch bền vững Việt Nam: Nghiên cứu trường hợp thành phố Đà Nẵng Phạm Thị Thắm Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
43 Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực tại khách sạn Aristo Sài Gòn Phạm Thị Thắm Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
44 Kinetic Models of Changes in Astaxanthin, Moisture, and Total Aerobic Microbial in Seasoning Powder from Acetes during Storage at Different Conditions Phạm Văn Thịnh Thành viên 2024 Công nghệ Thực phẩm
45 Effect of Fermentation Conditions (Dilution Ratio, Medium pH, Total Soluble Solids, and Saccharomyces cerevisiae Yeast Ratio) on the Ability to Ferment Cider from Tamarillo (Solanum betaceum) Fruit Phạm Văn Thịnh Thành viên 2024 Công nghệ Thực phẩm
46 Nghiên cứu tác động của các yếu tố quản lý nguồn nhân lực khách sạn đến độ tin cậy của tổ chức và hiệu quả công việc Phạm Xuân An Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
47 Nghiên cứu về tác động của chất lượng thực đơn trong các nhà hàng khách sạn 5 sao đến sự hài lòng và ý định quay lại của khách hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh Phan Thị Cúc Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
48 The impact of community-based tourism image on the development of tourism in the Mekong Delta region Phan Thị Cúc Thành viên 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
49 Giải pháp phát triển du lịch bền vững tại tỉnh Vĩnh Long Phùng Anh Kiên Thành viên 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
50 Development of tourism human resources towards sustainable ecotourism development at Tram Chim ramsar site - Dong Thap province Phùng Anh Kiên Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
51 Impact of ecotourism development on Ramsar site Tram Chim - Dong Thap province Phùng Anh Kiên Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
52 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả quản lý và sự hài lòng của nhân viên bộ phận Tiệc: Nghiên cứu tại một số khách sạn 5 sao ở Thành phố Hồ Chí Minh Phương Thị Ngọc Mai Tác giả chính 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
53 Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định quay lại Tp. Đà Lạt của khách du lịch nội địa sau đại dịch Covid -19 Thân Trọng Thụy Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
54 Income and electricity consumption issue: evidence from European households Thân Trọng Thụy Thành viên 2024 Kinh tế
55 Những yếu tố ảnh hưởng đến sự quyết định lựa chọn điểm đến khu du lịch suối khoáng nóng Bình Châu của khách du lịch nội địa Thân Trọng Thụy Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
56 Effect of drying modes on anthocyanin content in the production process of purple sweet potato powder Trần Thị Thu Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2024 Công nghệ Thực phẩm

Xem thêm :