HUIT Logo

Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh

Khoa Du lịch và Ẩm thực

Thứ Năm, ngày 07/05/2026 21:25:29

Danh sách bài báo Nghiên cứu khoa học của giảng viên Khoa DL&AT (Năm 2026)

STT Tên bài báo Giảng viên Vai trò Thời gian Thông tin bài báo
1 Effect of storage temperature on nutritional quality and microbial safety of dried mango using the Q10 thermal acceleration method Cao Xuân Thủy Thành viên 2026 Công nghệ Thực phẩm
2 Enhanced production of gamma-aminobutyric acid (GABA) in Mang Buk Brown rice via optimal fermentation conditions with Lactobacillus brevis, Lactobacillus pentosus, and Lactobacillus plantarum Cao Xuân Thủy Tác giả liên hệ 2026 Công nghệ Thực phẩm
3 The Effects of Coating Made from Chitosan, Nisin, and Tannin on Some Quality Indicators of Green-skin Pomelo (Citrus grandis) During Preservation Cao Xuân Thủy Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Công nghệ Thực phẩm
4 Enhanced production of gamma-aminobutyric acid (GABA) in Mang Buk Brown rice via optimal fermentation conditions with Lactobacillus brevis, Lactobacillus pentosus, and Lactobacillus plantarum Đặng Thúy Mùi Thành viên 2026 Công nghệ Thực phẩm
5 Tối ưu hoá công thức sốt chanh dây mật ong ứng dụng tạo viên trứng cá (caviar) bằng phương pháp spherification Đặng Thúy Mùi Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Công nghệ Thực phẩm
6 Phát triển Du lịch di sản tại cố đô Huế : Một số kinh nghiệm từ khai thác văn hóa đại chúng của đặc khu hành chính Macao – Trung Hoa Đinh Thiện Phương Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
7 Developing fishing village tourism in Lang Co - Hue with reference to fishing village tourism in Zadar - Croatia Đinh Thiện Phương Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
8 Ảnh hưởng của quản lý nguồn nhân lực khách sạn đến lòng tin tổ chức của nhân viên tại thành phố Hồ Chí Minh trong bối cảnh hội nhập quốc tế và phát triển du lịch bền vững Đỗ Ngọc Hảo Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
9 Tác động quản lý nguồn nhân lực khách sạn đến hiệu suất công việc của nhân viên tại thành phố Hồ Chí Minh trong bối cảnh hội nhập quốc tế và phát triển du lịch bền vững Đỗ Ngọc Hảo Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
10 Developing Vietnam tourism human resources towards sustainable development in the context of integration and digital transformation Đỗ Ngọc Hảo Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
11 Khai thác giá trị văn hóa trong phát triển sản phẩm du lịch đặc thù: Trường hợp không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên Hoàng Ngọc Hiển Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
12 Nghiên cứu ảnh hưởng của đánh giá trực tuyến xanh (green eWOM) đến ý định chọn khách sạn xanh của khách du lịch Gen Z Hoàng Ngọc Hiển Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
13 Phát triển Du lịch di sản tại cố đô Huế : Một số kinh nghiệm từ khai thác văn hóa đại chúng của đặc khu hành chính Macao – Trung Hoa Hồ Thị Diệu Hiền Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
14 Developing fishing village tourism in Lang Co - Hue with reference to fishing village tourism in Zadar - Croatia Hồ Thị Diệu Hiền Tác giả liên hệ 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
15 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme pectinex ultrA-SPL trong sản xuất nước ép bưởi đóng hộp từ bưởi năm roi Lê Phan Thùy Hạnh Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Công nghệ Thực phẩm
16 The Relationship Between Electronic Word-of-Mouth, Travel Intention and Forwarding Information: A Study in Da Nang City Ngô Đình Tâm Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Kinh tế
17 A Bibliometric Analysis of Electronic Word-of-Mouth in Tourism: A Review and Identification of Future Research Themes Ngô Đình Tâm Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Kinh tế
18 Strategy for sustainable tourism development in Ly Son District, Quang Ngai Province to the year 2030 Ngô Đình Tâm Tác giả liên hệ 2026 Kinh tế
19 Examining the effects of electronic word-of-mouth and digital social responsibility on tourist’s forwarding behaviors Ngô Đình Tâm Tác giả chính 2026 Kinh tế
20 Nghiên cứu phát triển du lịch sinh thái bền vững gắn với bảo tồn đa dạng sinh học tại Vườn Quốc gia Vũ Quang (Hà Tĩnh) Nguyễn Đình Tình Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
21 Nâng cao hàm lượng và thành phần hóa học tinh dầu vỏ cam sử dụng phương pháp chưng cất kết hợp enzyme Nguyễn Văn Chung Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Công nghệ Thực phẩm
22 Xây dựng thang đo để phân tích mối quan hệ lợi thế cạnh tranh, chiến lược bền vững, trách nhiệm xã hội và hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp tại TP. Hồ Chí Minh Phạm Minh Luân Thành viên 2026 Kinh tế
23 The impact of service quality and customer satisfaction on revisit intention in restaurants: A study of restaurants in Ho Chi Minh city Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
24 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả công việc: Nghiên cứu nhân viên bán hàng tại TP. Hồ Chí Minh Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Kinh tế
25 Ảnh hưởng của yêu cầu cản trở công việc tới động lực và hiệu quả công việc của nhân viên bán hàng bất động sản tại TP. Hồ Chí Minh Phạm Minh Luân Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Kinh tế
26 Towards sustainable tourism in a Cham craft village: A SWOT-informed qualitative assessment of Bau Truc Phạm Minh Luân Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
27 Tác động quản lý nguồn nhân lực khách sạn đến hiệu suất công việc của nhân viên tại thành phố Hồ Chí Minh trong bối cảnh hội nhập quốc tế và phát triển du lịch bền vững Phạm Thị Duy Phương Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
28 Enhanced production of gamma-aminobutyric acid (GABA) in Mang Buk Brown rice via optimal fermentation conditions with Lactobacillus brevis, Lactobacillus pentosus, and Lactobacillus plantarum Phạm Văn Thịnh Thành viên 2026 Công nghệ Thực phẩm
29 Ảnh hưởng của quản lý nguồn nhân lực khách sạn đến lòng tin tổ chức của nhân viên tại thành phố Hồ Chí Minh trong bối cảnh hội nhập quốc tế và phát triển du lịch bền vững Phạm Xuân An Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
30 Ảnh hưởng của quản lý nguồn nhân lực khách sạn đến lòng tin tổ chức của nhân viên tại thành phố Hồ Chí Minh trong bối cảnh hội nhập quốc tế và phát triển du lịch bền vững Phan Thị Cúc Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
31 Các nhân tố ảnh hưởng đến sự gắn kết của nhân viên tại hệ thống nhà hàng White Palace ở thành phố Hồ Chí Minh Phương Thị Ngọc Mai Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
32 Psychological empowerment and place identity: enhancing resident support for sustainable tourism in a highland retreat, Vietnam Thân Trọng Thụy Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
33 Nghiên cứu ảnh hưởng của đánh giá trực tuyến xanh (green eWOM) đến ý định chọn khách sạn xanh của khách du lịch Gen Z Trần Thị Thu Hương Thành viên 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
34 Trí tuệ nhân tạo trong bảo tồn và phát huy bản sắc âm nhạc Việt Nam Trần Văn Thành Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Văn hoá
35 Psychological empowerment and place identity: enhancing resident support for sustainable tourism in a highland retreat, Vietnam Trương Thị Lan Hương Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
36 Exploring psychological drivers of willingness to use empathy AI in tourism: a study of gen Z travellers Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
37 Gen Y preferences for green hotels: a behavioral analysis of sustainable hospitality Trương Thị Lan Hương Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
38 Understanding street food attractiveness among domestic tourists: development and validation of a multi-dimensional scale Trương Thị Lan Hương Tác giả chính + Tác giả liên hệ 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
39 Developing Heritage tourism in ancient capitals: a comparative case between the ancient capital of Hue and Nara – Japan Đinh Thiện Phương Tác giả chính 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn
40 Developing Heritage tourism in ancient capitals: a comparative case between the ancient capital of Hue and Nara – Japan Hồ Thị Diệu Hiền Tác giả liên hệ 2026 Du lịch, nhà hàng, khách sạn

Xem thêm :