Nhằm thúc đẩy và tạo điều kiện cho sinh viên tích cực tham gia nghiên cứu khoa học, sáng ngày 25/03/2026, tại Hội trường C, Khoa Du lịch và Ẩm thực đã tổ chức “Vòng chung kết cuộc thi sinh viên nghiên cứu khoa học cấp Khoa năm học 2025 - 2026”. Sau thời gian triển khai sôi nổi, vòng chung kết đã diễn ra thành công tốt đẹp với những đề tài mang tính thực tiễn cao.

Tham dự cuộc thi có sự hiện diện của PGS.TS. Cao Xuân Thuỷ – Trưởng khoa Du lịch và Ẩm thực, cùng quý thầy cô Phó khoa, lãnh đạo các bộ môn và đông đảo giảng viên và sinh viên trong Khoa.



Tại vòng chung kết năm nay, hội đồng giám khảo đã làm việc công tâm để chọn ra những đề tài xuất sắc nhất từ 23 nhóm nghiên cứu. Kết quả chung cuộc được phân chia theo 2 khối ngành chính như sau:

Khối ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực

• Giải Nhất: Đề tài "Nghiên cứu quy trình tạo chả lụa chay bổ sung bột xơ mít từ giống mít thái" của Nhóm SV Phan Nhựt Huy, GVHD: ThS. Trần Thị Phương Kiều.

• Giải Nhì: Đề tài "Nghiên cứu quy trình trích ly flavonoid từ vỏ và hạt bơ bằng phương pháp dung môi" của Nhóm SV Trần Huỳnh Bảo Trân, GVHD: TS. Phạm Văn Thịnh và ThS. Trần Thị Thu Hương.

• Giải Ba: Đề tài "Tối ưu công thức sữa hạt điều kết hợp gạo lứt và cải thiện hương vị bằng enzyme tự nhiên từ nước ép dứa" của Nhóm SV Nguyễn Ngọc Minh Thư, GVHD: ThS. Đặng Thúy Mùi.

Khối ngành Dịch vụ (Quản trị Khách sạn, Nhà hàng và Lữ hành)

• Giải Nhất: Đề tài "Vai trò của nội dung do người dùng tạo (UGC) trên mạng xã hội đến quyết định du lịch nông thôn thực tế của Genz tại Miền Tây" của Nhóm SV Trịnh Nguyễn Uyên Thi, GVHD: TS. Thân Trọng Thụy.

• Giải Nhì: Đề tài "Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định chọn điểm đến và vai trò điều tiết của truyền thông số: Nghiên cứu khách du lịch trẻ tại Thành phố Hồ Chí Minh" của Nhóm SV Nguyễn Thị Kim Tuyền, GVHD: ThS. Ngô Đình Tâm.

• Giải Ba: Đề tài "Các nhân tố ảnh hưởng đến lòng trung thành của khách du lịch tại điểm đến Cần Giờ (Thành phố Hồ Chí Minh)" của Nhóm SV Nguyễn Thị Thủy Tiên, GVHD: ThS. Phạm Ngọc Dũng.

Ngoài ra, 17 đề tài còn lại đều đạt giải khuyến khích.

Các đề tài năm nay được hội đồng chuyên môn đánh giá cao về tính ứng dụng và sự nhạy bén với các xu hướng mới. Nhiều nghiên cứu tập trung vào việc phát triển sản phẩm thực phẩm bền vững hay các giải pháp xanh trong dịch vụ. Đặc biệt, mảng du lịch và khách sạn cũng bắt kịp xu hướng chuyển đổi số với các đề tài về trí tuệ nhân tạo (AI), Chatbot và hành vi tiêu dùng của thế hệ Gen Z.

Cuộc thi Sinh viên nghiên cứu khoa học không chỉ là sân chơi học thuật giúp các bạn sinh viên rèn luyện tư duy phản biện, kỹ năng làm việc nhóm mà còn là cơ hội để biến những ý tưởng sáng tạo thành các giải pháp thực tiễn ho ngành Du lịch và Thực phẩm. Những đề tài đạt giải tại cấp Khoa sẽ tiếp tục được đầu tư, hoàn thiện để tham gia tranh tài tại cuộc thi cấp Trường trong thời gian tới.

Chương trình kết thúc trong niềm phấn khởi của thầy và trò Khoa Du lịch & Ẩm thực, hứa hẹn một mùa nghiên cứu khoa học gặt hái nhiều thành công rực rỡ hơn nữa.